Croissant de crema de praliné-mascarpone y crunjiente de cacao
Personas
2
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Koch, Chef Ejecutivo EMEA
Momento(s) de consumo :
Aperitivo
Cena
Desayuno
Brunch
Merienda
Comida
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 2 Croissant 80 g
- 100 g de mascarpone
- 75 g de nata líquida entera
- 60 g de pasta de praliné
- Azúcar glas
- Pepitas de chocolate crujientes
- Cacao en polvo
Etapas de preparación
- Mezclar el mascarpone y la pasta de praliné hasta que la mezcla esté homogénea
- Añadir de 1 a 2 cucharaditas de café de cacao en polvo e incorporarlo bien
- Añadir la nata líquida fría
- Montar en la batidora hasta obtener una crema firme
- Endulzar ligeramente en caso necesario
- Reservar 20 min en frío
- Cortar los croissants por la mitad a lo largo
- Colocar la crema en el interior y por encima con una manga pastelera
- Esparcir pepitas crujientes por encima
- Espolvorear con una ligera capa de cacao
